Milchreis ist einfach ein richtig feines Wohlfühlessen – und als kleine Bällchen aus dem Airfryer schmeckt er gleich noch einmal ganz anders. Quasi Milchreis to go: innen wunderbar weich und cremig, außen mit einer feinen Zimtnote. Die Bällchen sind schnell gemacht und eignen sich auch perfekt, wenn gekochter Reis oder Milchreis übrig geblieben ist. Ob […]
Ich liebe Obstknödel – und ganz besonders, wenn sie aus einem herrlich weichen Topfenteig gemacht werden. Diese Zwetschgenknödel zeigen, dass der österreichische Klassiker auch überraschend leicht sein kann: fruchtige Zwetschgen, ein zarter Topfenteig und knusprige Zimt-Butterbrösel ergeben eine süße Hauptspeise, die genauso gut als warmes Dessert schmeckt. Und das Beste: Ein Zwetschgenknödel kommt inklusive Brösel […]
Wenn sich draußen langsam die Blätter verfärben und die ersten kühleren Tage den Herbst ankündigen, beginnt auch die Zeit für richtiges Soulfood. Und kaum eine Frucht passt für mich besser in diese Jahreszeit als Pflaumen – oder Zwetschken, wie wir in Österreich besonders gerne sagen. Genau sie bilden die fruchtige Krönung für diesen cremigen Mohn-Cheesecake. […]
Germknödel im Sommer? Unbedingt – aber diesmal eiskalt! 🍨 Dieses Germknödel-Eis im Glas bringt den Geschmack des österreichischen Mehlspeisenklassikers in eine sommerliche Dessertvariante: Cremiges Vanille-Mohn-Eis trifft auf fruchtigen Zwetschken-Powidl, eine leichte Schlagcreme und das typische süße Mohn-Topping. So entsteht echtes Germknödel-Feeling – nur herrlich erfrischend und mit gerade einmal ca. 192 kcal pro Glas. Besonders […]
Dubai-Schokolade trifft auf cremiges Schokoladeneis: Dieses Dubai-Schokoladeneis im Glas kombiniert intensives Schokoladeneis mit einer knusprigen Pistazien-Kadayif-Schicht und einer feinen Haube aus leichter Schlagcreme. Das Beste daran: Meine Version des viralen Dubai-Desserts kommt mit deutlich weniger Kalorien aus. Statt einer dicken Schokoladenhülle sorgen cremiges Schokoladeneis, knusprig geröstetes Kadayif und Pistaziencreme für den typischen Dubai-Schokoladen-Geschmack – mit […]
Bananensplit gehört zu den absoluten Klassikern aus der Eisdiele – cremiges Vanilleeis, frische Banane, Schokoladensauce und Sahne sind einfach eine unschlagbare Kombination. In meiner leichten Variante kommt der Klassiker direkt ins Dessertglas und bleibt dabei überraschend kalorienarm. Die Basis bildet ein besonders cremiges Vanilleeis, das mit frischen Bananenscheiben, einer leichten Schlagcreme, feiner Schokoladensauce und knusprig […]
Cremiges Schokoladeneis, fruchtige Sauerkirschen, eine leichte Schlagcreme und feine Schokoladenraspel: Dieses Schwarzwälder Kirsch Eis im Glas bringt einen echten Tortenklassiker in sommerlicher Form auf den Tisch – mit nur ca. 190 kcal pro Portion. Für das Schokoladeneis verwende ich dieselbe bewährte Eisbasis wie bei meinem Sacher-Eis und Dubai-Eis. Sie wird mit Puddingpulver, Inulin und Johannisbrotkernmehl […]
Apfelstrudel im Sommer? Unbedingt – aber am besten eiskalt! Dieses Apfelstrudel-Eis im Glas bringt den Geschmack des österreichischen Klassikers in eine sommerliche Dessertvariante: Cremiges Vanilleeis trifft auf eine fruchtige Apfel-Zimt-Schicht und knusprigen Blätterteig. So entsteht echtes Apfelstrudel-Feeling – nur herrlich erfrischend und mit gerade einmal ca. 198 kcal pro Glas. Besonders praktisch: Das Apfelstrudel-Eis lässt […]
Meine sommerliche Hommage an einen Wiener Klassiker Wer in Wien aufwächst, kommt an der Sachertorte kaum vorbei. Das Hotel Sacher und die berühmte Original Sachertorte gehören einfach zur Stadt und sind seit meiner Kindheit ein fester Bestandteil der Wiener Kaffeehauskultur. Auch wenn wir das Original zu Hause nur selten essen, gibt es bei uns seit […]
Es gibt kaum einen Kroatien-Urlaub, in dem wir nicht mindestens einmal eine Cremeschnitte genießen. Für mich gehört dieses Dessert einfach dazu: die luftige Vanillecreme, der knusprige Blätterteig und die feine Puderzuckerschicht wecken sofort Urlaubsgefühle. Eigentlich ist die klassische Cremeschnitte ohnehin schon ein vergleichsweise leichtes Dessert. An heißen Sommertagen hatte ich jedoch Lust auf eine noch […]
Es gibt kaum etwas Sommerlicheres als eine frische Erdbeer-Vanille-Cremetorte. Diese leichte Variante kombiniert einen luftigen Vanillebiskuit mit einer herrlich cremigen Vanillefüllung im Stil einer klassischen Cremeschnitte. Zwischen Biskuit und Creme sorgt eine großzügige Schicht frischer, saftiger Erdbeeren für den perfekten Frischekick und macht jeden Bissen besonders fruchtig. Abgerundet wird die Torte mit einer zarten Sahneschicht […]
Knusprig, herzhaft und unglaublich aromatisch – diese Galette Nordique bringt ein Stück Bretagne mit nordischem Flair auf deinen Teller. Die glutenfreie Buchweizen-Galette überzeugt mit ihrem angenehm nussigen Geschmack und bildet die perfekte Grundlage für cremigen Kräuterfrischkäse, zarten Räucherlachs und reife Avocado. Das Besondere an diesem Rezept: Der Räucherlachs wird nicht mitgebraten, sondern erst auf die […]
Knusprig, herzhaft und typisch französisch – diese Schinken-Käse-Galette mit Spiegelei bringt den Geschmack der Bretagne direkt auf deinen Teller. Anders als klassische Crêpes werden Galettes aus Buchweizenmehl zubereitet und sind dadurch von Natur aus glutenfrei (bei Verwendung entsprechend zertifizierter Zutaten). Der leicht nussige Teig harmoniert perfekt mit geschmolzenem Light-Käse, magerem Kochschinken und einem cremigen Spiegelei. […]
Die französische Bretagne ist die Heimat der berühmten Galettes – herzhafte Crêpes, die traditionell ausschließlich aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Im Gegensatz zu den süßen Crêpes überzeugen Galettes mit ihrem leicht nussigen Geschmack, ihrer rustikalen Textur und ihrer Vielseitigkeit. Da Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist, sind sie außerdem eine wunderbare Alternative zu klassischen Weizenpfannkuchen und […]
Der Dessertklassiker Pfirsich Melba gehört zu den bekanntesten Sommerdesserts überhaupt. Die Kombination aus süßen Pfirsichen, fruchtigen Himbeeren und cremiger Vanille begeistert seit über 100 Jahren – ursprünglich als feines Eisdessert. Genau diese Aromen habe ich in einen herrlich cremigen Cheesecake verwandelt: Saftige Pfirsiche stecken direkt in der luftigen Quark-Frischkäse-Creme, darüber kommt ein fruchtiges Himbeer-Topping. Das […]
Marillenknödel gehören für viele zum Sommer einfach dazu. Diese Cookies verbinden den Geschmack des österreichischen Klassikers mit einem knusprigen Cookie: fruchtige Marillen im Teig, eine cremige Vanille-Topfenhaube und knusprige Butterbrösel als Topping sorgen für echtes Marillenknödel-Feeling – nur in einer völlig neuen Form. Perfekt für alle, die traditionelle Desserts lieben, aber Lust auf etwas Besonderes […]
Wenn du Schwarzwälder Kirschtorte liebst, wirst du diese Schwarzwälder Kirsch Cookies lieben. Die großen NYC-Style Cookies vereinen saftigen Schokoteig, frische Kirschen und ein cremiges Frischkäse-Frosting zu einer leichteren Variante des beliebten Klassikers. Getoppt mit frischen Kirschen und dunklen Schokoraspeln erinnern sie optisch an eine kleine Schwarzwälder Kirschtorte – haben aber nur rund 235 kcal pro […]
cremig, schokoladig & überraschend leicht Du liebst Schwarzwälder Kirschtorte, möchtest aber eine leichtere Variante genießen? Dann ist dieser Schwarzwälder Kirschtraum Cheesecake genau das Richtige für dich. Saftiger Schoko-Biskuit trifft auf fruchtige Kirschen und eine unglaublich cremige Vanille-Cheesecake-Schicht. Das Ergebnis erinnert an die klassische Schwarzwälder Kirschtorte, kommt aber mit deutlich weniger Kalorien aus und überzeugt trotzdem […]
Für mich lebt dieses Rezept von den Gegensätzen: außen knusprig, innen cremig, dazu süße Kirschen und die feine Säure von Balsamico. Genau diese Kombination macht aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes. Die goldbraun gebackenen Risotto-Taler werden mit Safran verfeinert, der ihnen nicht nur ihre wunderschöne Farbe, sondern auch ein feines, aromatisches Aroma verleiht. Hochwertiger Safran […]
Matcha-Cremeschnitten vereinen knusprigen Blätterteig, eine cremige Vanillefüllung und eine luftige Matcha-Creme zu einem Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich begeistert. Die feine Balance zwischen der milden Süße der Vanille und den leicht herben, aromatischen Noten des Matchas macht diese Schnitten zu einem besonderen Genuss für alle, die klassische Mehlspeisen mit einem modernen […]
Burger müssen nicht immer aus Brioche-Buns bestehen. Für diesen Thunfischburger verwende ich knusprige Reisbuns aus Safranreis, die ihm nicht nur seine leuchtend goldene Farbe, sondern auch eine ganz besondere Textur verleihen. Außen herrlich knusprig, innen angenehm saftig – genau so, wie ein guter Burger sein sollte. Zwischen den goldenen Reisbuns treffen saftig gebratener Thunfisch, cremige […]
Der österreichische Klassiker in traumhaftem Lila Du liebst Cremeschnitten und möchtest einmal etwas ganz Besonderes ausprobieren? Dann wirst du diese Ube-Cremeschnitten-Torte lieben! Zwischen knusprigem Blätterteig versteckt sich eine unglaublich luftige Vanille-Ube-Creme mit ihrer charakteristischen violetten Farbe und einem dezent süßlichen Aroma. Das Beste daran: Die Torte kommt mit deutlich weniger Kalorien als viele klassische Cremeschnitten […]
Der dritte Teil unserer Cookie-Serie musste einfach Matcha werden 💚Nach dem Ube Cookie und dem Dubai Cookie hat diesmal Emma – die beste Freundin meiner Tochter – die Inspiration geliefert. Sie liebt Matcha, liebt Cookies, achtet aber gleichzeitig sehr bewusst darauf, was sie isst. Genau daraus ist die Idee für diesen White Chocolate Matcha Cookie […]
Knusprig außen, soft in der Mitte und getoppt mit cremiger Pistazie, knusprigem Kadayif und zarter Schokolade – diese Dubai Chocolate Cookie Variante bringt den aktuellen Dessert-Trend in eine etwas leichtere Cre8Taste-Version. 💚 Im Rahmen meiner Cookie-Serie bekommt jede Variante ihr eigenes Topping und ihren ganz eigenen Charakter – und diese hier gehört definitiv zu den […]
Diese Cookies sehen nicht nur aus wie aus einer modernen Dessert-Boutique – sie schmecken auch genauso. Soft gebackene White-Chocolate-Cookies treffen hier auf ein cremiges Ube Cream Cheese Frosting und knusprige gefriergetrocknete Himbeeren für den perfekten Mix aus chewy, cremig und crunchy. Das intensive Violett kommt dabei vom Ube-Frosting, das mit seiner leicht vanilligen, fast karamelligen […]
Matcha stammt ursprünglich aus Japan und wird aus fein vermahlenen Grünteeblättern hergestellt Im Gegensatz zu normalem Grüntee wird beim Matcha das gesamte Teeblatt verarbeitet — dadurch enthält es besonders viele natürliche Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Viele schätzen Matcha nicht nur wegen seines besonderen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Wirkung: Durch die Kombination aus natürlichem Koffein und […]
Diese Ube-Beeren Cheesecake Torte in Herzform ist eine kleine Liebeserklärung zum Muttertag 💜🍓Mit ihrer zarten violetten Farbe, der cremigen Cheesecake-Füllung und den frischen Beeren ist sie nicht nur ein wunderschöner Hingucker, sondern auch ein Kuchen voller Wärme, Dankbarkeit und besonderer Momente. Gerade zum Muttertag darf es etwas Persönliches sein — etwas, das zeigt: Danke für […]
Matcha ist längst mehr als nur ein Trend: Das fein gemahlene Grünteepulver aus Japan überzeugt mit seinem einzigartigen Aroma, seiner intensiven Farbe und seinen vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Besonders in Desserts wie Matcha Quarkknödeln sorgt Matcha für einen spannenden, leicht herben Geschmack und eine außergewöhnliche Optik, die sofort ins Auge fällt. Diese Matcha Quarkknödel […]
Fluffige Quarkknödel mit zartem Ube-Aroma, gewälzt in süßem Kokosmantel – auf samtiger Mango serviert. Kokos-Quarkknödel, die sich anfühlen wie ein Dessert – und trotzdem unter 120 Kalorien pro Stück bleiben. Klingt nach Kompromiss? Ist keiner. Was dieses Rezept von klassischen Topfenknödeln unterscheidet, ist nicht nur die Kalorienbilanz. Es ist Ube – eine violette Yamswurzel aus […]
Cremig, elegant und ein absoluter Hingucker – diese Double Layer Ube Vanille Panna Cotta bringt alles mit, was ein modernes Dessert können muss: intensiven Geschmack, perfekte Textur und einen einzigartigen Farbverlauf in Lila und Weiß. Das Besondere: Diese Version wird nicht mit Gelatine, sondern pflanzlich mit Agar-Agar zubereitet und ist zudem bewusst kalorienreduziert. Durch die […]
Ube ist aktuell einer der spannendsten Food-Trends weltweit – und das völlig zu Recht. Die violette Süßkartoffel aus den Philippinen begeistert nicht nur durch ihre intensive Farbe, sondern auch durch ihren mild-süßlichen, leicht vanilligen Geschmack. Genau diese Kombination macht Ube perfekt für kreative Desserts, die optisch und geschmacklich herausstechen. In diesem Rezept habe ich den […]
Crispy Blätterteig trifft auf saftige Füllung – perfekt portioniert und unter 500 kcal pro Portion. Dieses Shepherd’s Pie in Blätterteig-Körbchen ist nicht nur ein echtes Comfort Food Upgrade, sondern auch ein absoluter Hingucker. Die knusprigen, goldbraunen Körbchen sehen stylisch aus, wirken fast wie aus dem Restaurant und sind perfekt, wenn du Gäste mit etwas Besonderem […]
Dieses Gericht ist der perfekte Beweis dafür, dass cremig nicht fettig sein muss. Unsere Pilze à la Crème kombinieren eine leichte, aromatische Sauce mit frischem Blattspinat und einer goldbraunen Duchesse-Haube – komplett ohne schwere Sahne oder Butter.Ultra cremig, sättigend und nur 345 kcal pro Portion. Warum du dieses Rezept lieben wirst: – Low Calorie Comfort […]
Topfenknödel und Apfelstrudel gehören in Österreich zu den absoluten Klassikern der Mehlspeisküche. Kaum ein Dessert steht so sehr für Kindheit, Tradition und gemütliche Wirtshauskultur wie diese beiden süßen Highlights. Doch was passiert, wenn man diese zwei Lieblinge miteinander kombiniert? Genau daraus ist dieses Rezept entstanden: Topfenknödel im Apfelstrudel-Style. Saftige, lockere Knödel treffen auf eine aromatische […]
Carrot Cake trifft Cheesecake – und das Ergebnis ist besser als das Original. Saftig, cremig, vollgepackt mit Karotten, Nüssen und einer Vanille-Cheesecake-Creme, die einfach auf der Zunge zergeht. Klingt wie Dessert-Fantasie? Ist aber Realität – und dabei deutlich leichter als klassische Rezepte. Und hier liegt der Unterschied: Das Topping ist kein gewöhnliches Frischkäse-Frosting. Durch den […]
1. Trockenhefe im warmen Wasser auflösen; ca. 5 Minuten stehen lassen.2. Mehl und Backpulver mischen und mit Joghurt, Hefewasser und Öl zu einem weichen Teig kneten, nach ca. 3 Minuten Knetzeit Salz hinzufügen und nochmals kurz durchkneten.4. Teig 60 Minuten gehen lassen.5. Teig in 8 Portionen teilen und dünn ausrollen.6. In einer sehr heißen Pfanne […]
Bei uns zu Hause wird Brot sehr gerne selbst gebacken. Am liebsten essen wir eigentlich Sauerteigbrot – mit kräftiger Kruste und viel Aroma. Frisches Brot aus dem Ofen gehört für uns einfach zu einem gemütlichen Abendessen dazu. Nur leider braucht Sauerteig Zeit, Planung und ein wenig Geduld. Und genau daran scheitert es im Alltag manchmal. […]
Biskuit 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. 3. Eier mit Birkenzucker, Vanille-Xylit und Erythrit-Stevia 10 Minuten auf hoher Stufe hell und sehr voluminös aufschlagen. 4. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben. 5. Teig sofort in die Form füllen und 20 Minuten backen 6. Vollständig auskühlen […]
*Für Minestrone eignen sich kleine Pastasorten, die sich gleichmäßig in der Suppe verteilen und nicht dominieren. Ideal sind: Warum klein?So bekommst du bei jedem Löffel Gemüse, Brühe und Pasta im perfekten Verhältnis. Wichtig:Die Nudeln erst in den letzten 8–10 Minuten direkt in der Suppe garen.So nehmen sie Aroma auf und bleiben al dente. 👉 Meal-Prep-Tipp: […]
Der österreichische Klassiker neu gedacht: leicht, saftig und ohne Zucker Die Linzer Torte gilt als eine der ältesten bekannten Torten der Welt – ein echtes Stück österreichischer Backtradition.Buttrig, nussig, fruchtig – und leider auch: eine echte Kalorienbombe. 👉 Ein klassisches Stück Linzer Torte hat durchschnittlich 400–500 kcal pro Portion – je nach Rezept sogar mehr. […]
Cremig, würzig und voller Geschmack – genau so muss Hummus sein.Dieses Kichererbsen-Hummus ist nicht nur unglaublich einfach gemacht, sondern auch die perfekte gesunde Alternative zu schweren Dips. Mit hochwertigen Zutaten, wenig Aufwand und maximalem Geschmack holst du dir echtes Streetfood-Feeling direkt nach Hause. Ob als Dip, Brotaufstrich oder Meal-Prep-Basis: Dieses Rezept liefert dir pflanzliches Protein, […]
