Matcha-Quarkknödel mit warmen Erdbeeren & Butterbröseln

Matcha ist längst mehr als nur ein Trend: Das fein gemahlene Grünteepulver aus Japan überzeugt mit seinem einzigartigen Aroma, seiner intensiven Farbe und seinen vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Besonders in Desserts wie Matcha Quarkknödeln sorgt Matcha für einen spannenden, leicht herben Geschmack und eine außergewöhnliche Optik, die sofort ins Auge fällt.

Diese Matcha Quarkknödel mit Erdbeeren sind die perfekte Kombination aus leichtem Genuss und vollem Geschmack. Die luftige Topfenbasis trifft auf fein abgestimmten Matcha, knusprige Butterbrösel und fruchtige, warme Erdbeeren. Das Ergebnis ist ein modernes Low Cal Dessert, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch mit seinen inneren Werten punktet: wenig Kalorien, angenehme Süße und eine ausgewogene Textur.

Wer ein einfaches Matcha Dessert sucht, das schnell gelingt und trotzdem besonders ist, wird diese Quarkknödel mit Matcha lieben. Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf ein cremiges, süßes Dessert zu verzichten.

Zubereitung

1. 1

   Den Magertopfen in ein mit einem sauberen Küchentuch ausgelegtes Sieb geben und mindestens 15 Minuten gut abtropfen lassen. So wird überschüssige Flüssigkeit entfernt und der Knödelteig später schön formstabil.

2. 2

   Die Butter schmelzen. Ei, geschmolzene Butter, Erythrit-Stevia, Vanille-Erythrit und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren.

3. 3

   Matchapulver, Magertopfen, Semmelbrösel und Weizengrieß hinzufügen und etwa eine Minute auf halber Stufe mixen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.

4. 4

   Den Teig für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Brösel quellen und der Teig schön stabil wird.

5. 5

   Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser erhitzen – das Wasser sollte nur leicht sieden, nicht sprudelnd kochen. Während das Wasser warm wird, den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu runden Knödeln formen.

6. 6

   Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Mit Erythrit-Stevia süßen und beiseitestellen.

7. 7

   Die geviertelten Erdbeeren mit Erythrit-Stevia in einer Pfanne kurz erwärmen, bis sie leicht Saft ziehen, aber noch Form behalten.

8. 8

   Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und etwa 8–10 Minuten ziehen lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 2 Minuten ziehen lassen. Knödel vorsichtig herausnehmen, kurz abtropfen lassen und direkt in den Butterbröseln wälzen. Auf den warmen Erdbeeren anrichten und sofort servieren.