Ube Vanille Panna Cotta 💜 (Light Version)

Cremig, elegant und ein absoluter Hingucker – diese Double Layer Ube Vanille Panna Cotta bringt alles mit, was ein modernes Dessert können muss: intensiven Geschmack, perfekte Textur und einen einzigartigen Farbverlauf in Lila und Weiß.

Das Besondere: Diese Version wird nicht mit Gelatine, sondern pflanzlich mit Agar-Agar zubereitet und ist zudem bewusst kalorienreduziert. Durch die Kombination aus fettreduziertem Cremefine, Halbfettmilch und Zuckerersatz entsteht eine überraschend leichte Panna Cotta – ohne auf Cremigkeit zu verzichten. Mit nur rund 210 kcal pro Glas ist dieses Dessert ideal für alle, die genießen möchten, ohne ein schweres Dessert danach zu spüren.

Die feine Vanillenote trifft auf die leicht nussig-süßliche Ube-Komponente, während der fruchtige Heidelbeer-Spiegel für Frische und Balance sorgt. So entsteht ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich perfekt abgestimmt ist.

Ob als stilvoller Abschluss eines Dinners oder als trendiger Eyecatcher für deine nächste Food-Session – dieses Rezept verbindet Genuss, Leichtigkeit und moderne Dessertkultur auf höchstem Niveau.

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

Basis

	500 ml	Cremefine 19 %
	100 ml	Halbfettmilch (1,5 % Fett)
	65 g	Erythrit-Stevia
	1	Vanilleschote
	1 TL	Vanilleextrakt
	2 g	Agar-Agar

Ube-Schicht

1 TL

Ube-Sirup

Heidelbeer-Spiegel

	250 g	Heidelbeeren
	1 EL	Gelier-Erythrit

Zubereitung

Basis

1. 1

   Cremefine, Milch und Erythrit-Stevia in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen hinzufügen.
   Agar-Agar einrühren und alles unter ständigem Rühren aufkochen.
   Mindestens 2 Minuten kochen lassen (wichtig für Gelierwirkung).

Schichten

1. 1

   Die Masse in zwei Teile aufteilen (ca. 1/2 Vanille, 1/2 für Ube).
   Vanillemasse in die Gläser füllen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.
   Ube-Sirup in den kleineren Teil einrühren.
   Kurz erneut erhitzen (nicht stark kochen), auf ca. 50–60 °C abkühlen lassen und vorsichtig auf die erste Schicht geben.
   Mindestens 2–3 Stunden vollständig kühlen lassen.

Heidelbeer-Spiegel

1. 1

   Heidelbeeren mit Gelier-Erythrit erhitzen und 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Etwas abkühlen lassen und auf die feste Panna Cotta geben. Optional mit frischen Beeren und Minze dekorieren.

Nährwerte

Portionen: 1

Kalorien pro Portion: 210

% Tagesbedarf

Kohlenhydrate ‏9g 3%

Fett gesamt ‏8g 10%

Protein ‏5g 10%