Biskuit
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
3. Eier mit Birkenzucker, Vanille-Xylit und Erythrit-Stevia 10 Minuten auf hoher Stufe hell und sehr voluminös aufschlagen.
4. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben.
5. Teig sofort in die Form füllen und 20 Minuten backen
6. Vollständig auskühlen lassen.
Fertigstellung
7. Boden mit Marillenmarmelade bestreichen.
8. Bananen in 0,5 cm Scheiben schneiden und dicht auflegen.
9. Cremefine und Sahnesteif 3 Minuten steif schlagen.
10. Quark (Topfen), Frischkäse, Puddingpulver und Birkenzucker, Erythrit-Stevia und Vanille-Erythrit 1 Minute auf mittlerer Stufe glatt rühren.
11. Schlagcreme unterheben.
12. Creme gleichmäßig auf den Bananen verteilen und 4-5 Stunden, besser über Nacht kühlen.
13. Optional mit Schokostreusel dekorieren.
Wenn die Kühlzeit mitgerechnet wird, beträgt die Gesamtzeit für diese Torte etwa 6 Stunden.
Zutaten
Biskuit
| 3 | Eier (Größe M) | |
| 60 g | Birkenzucker (Xylit) | |
| 1 EL | Vanille-Erythrit | |
| 45 g | Erythrit-Stevia | |
| 90 g | Weizenmehl | |
| 2 TL | Backpulver | |
| 1 Prise | Salz |
Creme
| 300 g | Magertopfen (Magerquark) | |
| 450 g | Frischkäse light (ca. 100 kcal je 100 g) | |
| 150 ml | Cremefine 18 % | |
| 40 g | Vanillepuddingpulver ohne Zucker | |
| 50 g | Erythrit-Stevia | |
| 20 g | Vanille-Erythrit | |
| 1 EL | Sahnesteif |
Belag
| 70 g | Marillenmarmelade zuckerfrei | |
| 3 (ca. 360 g) | Bananen | |
| 40 g | Schokoladenraspel zuckerfrei |
Nährwerte
Portionen: 12
Kalorien pro Portion: 197
% Tagesbedarf
Kohlenhydrate
19g
7%
Fett gesamt
8g
10%
Natrium
8mg
0%
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