Airfryer-Tortilla mit Tomaten, Pilzen, Blattspinat & Feta

Mais-Tortillas, eine würzige Tomaten-Pilz-Füllung, zarter Blattspinat und cremiger Feta – dieses einfache Airfryer-Rezept ist perfekt für alle, die ein schnelles, leichtes und sättigendes Gericht suchen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

🥬 Viel frisches Gemüse
⚡ In nur 8 Minuten im Airfryer fertig
💪 Proteinreich und sättigend
🌿 Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen

Cre8Taste-Hack

🥬 Drücke den aufgetauten Blattspinat nicht komplett trocken! Er sollte noch leicht feucht sein, denn etwas Restfeuchtigkeit schützt ihn im Airfryer vor dem Austrocknen. So bleibt der Spinat saftig und der Feta erhält eine cremige Konsistenz. Nur überschüssiges Wasser leicht ausdrücken, damit die Tortilla trotzdem knusprig wird.
🔥 Gib den Feta erst nach der Hälfte der Garzeit auf den Spinat. So bleibt er schön cremig und bekommt eine leichte goldbraune Kruste, ohne auszutrocknen.

Protein-Upgrade

Ergänze gebratene Hähnchenbruststreifen oder geräucherten Lachs für noch mehr Eiweiß und ein besonders sättigendes Gericht.

Vegetarische/Vegane Alternative

Vegetarisch ist das Rezept bereits. Für eine vegane Variante einfach veganen Reibekäse und pflanzlichen Feta verwenden.

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

	2 (je ca. 40 g)	Mais-Tortillas
	1 (ca. 150 g)	Tomate, fein gewürfelt
	1/2 kleine	Zwiebel, fein gewürfelt
	50 g	Champignons, fein geschnitten
	1/2 EL	Tomatenmark
	20 g	geriebener Light-Käse
	100 g	TK-Blattspinat, aufgetaut und leicht ausgedrückt
	60 g	Feta light
	1 EL	PInienkerne
	1 TL	Oregano
	1/2 TL	Knoblauchpulver
	etwas	Salz
	etwas	Pfeffer

Mögliche Zutatenalternativen

Tomaten → frische Tomaten oder gut abgetropfte Dosentomaten

🍄 Champignons → jede andere Pilzsorte, z. B. braune Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge oder Steinpilze

🧀 Feta → Light-Hirtenkäse oder laktosefreier Feta

🥬 Blattspinat → Babyspinat oder Mangold

🌰 Pinienkerne → Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse

🌮 Mais-Tortillas → Vollkorn-Tortillas (nicht glutenfrei)

Benötigte Utensilien

• 🍟 Airfryer (Heißluftfritteuse)
• 📄 Backpapier oder eine flache Silikonform für den Airfryer
• 🔪 Schneidebrett
• 🔪 Scharfes Messer
• 🥣 Rührschüssel
• 🥄 Esslöffel zum Verteilen der Füllung

Zubereitung

1. 1

   Tomaten, Zwiebel, Champignons und Tomatenmark in einer Schüssel vermengen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Den Blattspinat mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen.

3. 3

   Eine Mais-Tortilla auf Backpapier oder in eine flache Silikonform für den Airfryer legen. Die Tomaten-Pilz-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und anschließend mit dem geriebenen Light-Käse bestreuen.

4. 4

   Die zweite Mais-Tortilla darauflegen und den gewürzten Blattspinat gleichmäßig darauf verteilen.

5. 5

   Die Tortilla bei 170 °C für 4 Minuten im Airfryer backen. Anschließend den Feta darüberbröseln und weitere 4 Minuten bei 170 °C fertig backen.

6. 6

   Zum Schluss mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

Häufige Fehler vermeiden

• 🥬 Den Spinat nicht zu nass, aber auch nicht komplett trocken verwenden. TK-Spinat nur leicht ausdrücken, damit etwas Restfeuchtigkeit erhalten bleibt. Verwendest du frischen Blattspinat, besprühe ihn vor dem Backen mit etwas Olivenöl oder vermenge ihn mit ½ TL Olivenöl. So bleibt er im Airfryer schön saftig.
• 🧀 Den Feta erst nach 4 Minuten hinzufügen. So bleibt er cremig und trocknet nicht aus.
• 🌮 Die Tortillas nicht überfüllen. Eine gleichmäßige Schicht sorgt dafür, dass sie rundum knusprig werden und gleichmäßig garen.

Meal-Prep & Aufbewahrung

Frisch schmeckt die Tortilla am besten. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und anschließend 2–3 Minuten bei 170 °C im Airfryer wieder knusprig aufgebacken werden.

Nährwerte

Portionen: 2

Kalorien pro Portion: 258

% Tagesbedarf

Kohlenhydrate ‏24g 9%

Fett gesamt ‏11g 14%

Protein ‏16g 32%