Sushi Burger mit Pulled Lachs

🧡 Ein Sushi Burger, der alles verändert

Dieser Sushi Burger mit Pulled Lachs ist alles – nur kein klassisches Sushi.

Statt rohem Fisch erwartet dich hier zart gegarter, aromatisch marinierter Lachs, der im Ofen langsam gegart und anschließend in saftige Stücke „gepulled“ wird. Genau das macht den Unterschied:
👉 unglaublich weich
👉 intensiv im Geschmack
👉 perfekt für einen modernen Sushi-Twist

Kombiniert mit cremiger Avocado, leichter Wasabi-Creme und knusprigen Reis-Buns entsteht ein Gericht, das gleichzeitig leicht, sättigend und außergewöhnlich ist.

Perfekt für ein schnelles Mittagessen, Meal Prep oder wenn du Sushi neu erleben willst.

🔥 Warum Pulled Lachs das Highlight ist

Im Gegensatz zu klassischem Sushi wird der Lachs hier im Ofen gegart und anschließend zerpflückt.

Die Marinade aus:

• Sojasauce
• Dijon-Senf
• Ahornsirup
• Sesamöl

sorgt für eine perfekte Balance aus Umami, leichter Süße und Tiefe.

👉 Das Ergebnis:

• außen leicht karamellisiert
• innen saftig und zart
• intensiver Geschmack ohne schwer zu sein

Durch das „Pullen“ verbindet sich der Lachs ideal mit den restlichen Zutaten – für die perfekte Burger-Textur.

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

	150 g	Sushi-Reis (roh)
	1 Prise	Salz
	120 g	Lachsfilet
	1	Avocado zerdrückt
	1/2	Gurke
	1 TL	Limettensaft
	20 g	Frischkäse light
	1/2 TL	Wasabi
	1/2 TL	Dunkler Sesam
	1 EL	Sojascaue
	1 EL	Dijon-Senf
	1 EL	Ahornsirup
	1 TL	Sesamöl

Zubereitung

Lachs vorbereiten

1. 1

   Lachsfilet mit Marinade aus Sojasauce, Dijon-Senf, Ahornsirup und Sesamöl bestreichen. Im Ofen bei 160°C Heißluft für 20 Minuten garen. Danach mit einer Gabel in grobe Stücke zupfen.

Reis-Buns zubereiten

1. 1

   Sushi-Reis kochen, abkühlen lassen und in einem Waffeleisen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Alternativ kleine Reis-Kreise in einer Pfanne braten.

Füllung vorbereiten

1. 1

   Die Avocado schälen, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Limettensaft hinzufügen und gut vermengen. Die Gurke mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Wasabi Creme zubereiten

1. 1

   Frischkäse mit 1/2 TL Wasabi glatt rühren.

Burger schichten

1. 1

   Auf den unteren Reis-Bun Wasabi-Creme, 2-3 Gurkenscheiben, Pulled Lachs und Avocado schichten. Den zweiten Reis-Bun als Deckel aufsetzen, mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Portionen: 2

Kalorien pro Portion: 480

% Tagesbedarf

Kohlenhydrate ‏46g 17%

Fett gesamt ‏16g 21%

Protein ‏27g 54%