Matcha Erdbeer Tiramisu im Glas

Fruchtig, cremig und einfach ein Hingucker: Dieses Matcha Erdbeer Tiramisu im Glas ist die perfekte Kombination aus süßer Erdbeercreme und feiner Matcha-Note. Und das Beste daran? Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch low calorie, high protein und komplett ohne Zuckerzusatz.

Matcha bringt dabei nicht nur die wunderschöne grüne Farbe ins Dessert, sondern auch einen ganz besonderen Geschmack: leicht herb, fein erdig und gleichzeitig angenehm frisch. Genau dieser Kontrast macht ihn so spannend – vor allem in Kombination mit süßen, saftigen Erdbeeren. Zusätzlich enthält Matcha natürliche Antioxidantien und sorgt für einen sanften Energie-Kick ohne klassischen „Zucker-Crash“.

Die luftige Creme aus Magertopfen und Frischkäse trifft auf getränkte Biskotten und wird in Schichten zum echten Dessert-Highlight. Ideal für Meal Prep, Gäste oder als gesunder Snack zwischendurch.

Für die Süße verwende ich eine Erythrit-Stevia Mischung von Xucker, die perfekt zum Rezept passt und keinen bitteren Nachgeschmack hinterlässt. 👉 Hier bekommst du sie: https://xucker.de/

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

	150 g	Magertopfen
	300 g	Frischkäse light (100 kcal je 100 g)
	50 ml	Cremefine 19 %
	1 Pkg	Sahnesteif
	50 g	Erythrit-Stevia-Mischung
	1 EL	Vanille-Erythrit
	1 EL	Erdbeermarmelade (zuckerfrei)
	1/2 TL	Matcha Pulver
	6 Stück	Biskotten (zuckerfrei)
	50 ml	Halbfettmilch

Zubereitung

1. 1

   Cremefine gemeinsam mit dem Sahnesteif kurz auf niedriger Stufe anrühren und anschließend für 2–3 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis eine stabile, luftige Konsistenz entsteht und sich weiche Spitzen bilden.

2. 2

   Magertopfen, Frischkäse light, Erythrit-Stevia Mischung und Vanille-Erythrit zuerst auf niedriger Stufe verrühren und anschließend etwa 1 Minute auf mittlerer Stufe zu einer glatten, klümpchenfreien Creme verarbeiten.

3. 3

   Die geschlagene Cremefine vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Grundmasse heben, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
   Die fertige Creme in zwei Portionen teilen, wobei etwa zwei Drittel für die Matcha-Creme und ein Drittel für die Erdbeer-Creme verwendet werden. Matcha-Pulver in die größere Portion sieben und kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige grüne Farbe entsteht. Die kleinere Portion mit der zuckerfreien Erdbeermarmelade und den klein geschnittenen Erdbeeren vermengen und vorsichtig unterheben, sodass die Stücke sichtbar bleiben.

4. 4

   Biskotten kurz in Halbfettmilch tunken, sodass sie weich werden, aber ihre Form behalten.

5. 5

   Die Gläser schichten: zuerst eine Lage Biskotten einlegen, darauf die Erdbeer-Creme verteilen, eine zweite Schicht Biskotten einlegen und mit der Matcha-Creme abschließen. Die Biskotten dabei leicht andrücken, damit stabile Schichten entstehen.

6. 6

   Für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht, damit die Creme fest wird und sich die Aromen optimal verbinden. Mit frischen Erdbeeren garnieren und optional etwas Matcha darüber sieben.

Nährwerte

Portionen: 4

Kalorien pro Portion: 240

% Tagesbedarf

Kohlenhydrate ‏25g 9%

Fett gesamt ‏3g 4%

Protein ‏17g 34%