Leichter Pilz-Pie mit Hähnchen & Spinat

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 3 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen scharf anbraten, leicht salzen, herausnehmen.

3. Restliches Öl zugeben. Zwiebel 2- 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrösten Champignons beigeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

4. Mit Gemüsesuppe ablöschen und 4–5 Minuten einkochen lassen.

5. Blattspinat unterheben und zusammenfallen lassen.

6. Hähnchen zurückgeben, Kochcreme einrühren.

7. Mit Thymian, weißem Pfeffer und Petersilie abschmecken. Parmesan unterziehen.

8. 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren, zur Füllung geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend leicht einköcheln, bis die Masse cremig gebunden ist – saftig, aber nicht mehr flüssig.

9. Aus dem Blätterteig drei „Deckel“ ausstechen, die jeweils etwa 1 cm größer als die Form sind. Die Füllung in die Förmchen geben, mit den Blätterteig-Deckeln bedecken und die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen.

10. 15 Minuten goldbraun backen, kurz ruhen lassen und servieren.

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

	300 g	Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
	400 g	Champignons in Scheiben geschnitten
	100 g	Blattspinat frisch
	1	Zwiebel mittelgroß
	5 ml	Olivenöl
	50 ml	Gemüsesuppe
	100 ml	Kochreme 7 % Fett
	1 EL	Petersilie
	1 TL	Thymian
	1/2 TL	Salz
	1/4 TL	Pfeffer weiß
	1 EL	Parmesan gerieben
	1 TL	Speisestärke
	1 Rolle	Blätterteig light

Nährwerte

Portionen: 3

Kalorien pro Portion: 520

% Tagesbedarf

Kohlenhydrate ‏27g 10%

Fett gesamt ‏25g 32%

Protein ‏48g 96%