Wenn du Schwarzwälder Kirschtorte liebst, wirst du diese Schwarzwälder Kirsch Cookies lieben. Die großen NYC-Style Cookies vereinen saftigen Schokoteig, frische Kirschen und ein cremiges Frischkäse-Frosting zu einer leichteren Variante des beliebten Klassikers. Getoppt mit frischen Kirschen und dunklen Schokoraspeln erinnern sie optisch an eine kleine Schwarzwälder Kirschtorte – haben aber nur rund 235 kcal pro Cookie.
Perfekt für alle, die Lust auf ein besonderes Dessert haben, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen. Die Kombination aus schokoladigem Cookie, fruchtigen Kirschen und cremigem Topping macht diese Cookies zum idealen Begleiter für den Nachmittagskaffee, als Dessert für Gäste oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. 🍒🍫🤍
Zutaten
| 125 g | Halbfettbutter | |
| 75 g | Xylit | |
| 20 g | braunes Erythrit | |
| 1 | Ei (M) | |
| 1 TL | Vanillesirup | |
| 190 g | Mehl | |
| 20 g | Backkakao | |
| 10 g | Speisestärke | |
| 1/2 TL | Natron | |
| 1/4 TL | Backpulver | |
| 1/2 TL | Salz | |
| 40 g | Zartbitterschokolade zuckerfrei | |
| 60 g | frische Kirschen, entsteint und gewürfelt |
Topping
| 35 g | Halbfettbutter | |
| 100 g | Frischkäse light | |
| 30 g | Pudererythrit | |
| 15 g | frische Kirschhälften | |
| 15 g | dunkle Schokoraspeln zuckerfrei |
Zubereitung
-
1
Halbfettbutter, Xylit und braunes Erythrit etwa 2 Minuten cremig schlagen.
-
2
Ei und Vanille kurz unterrühren.
-
3
Mehl, Kakao, Speisestärke, Natron, Backpulver und Salz vermischen und nur kurz unterheben.
-
4
Schokolade und Kirschstücke vorsichtig einarbeiten.
-
5
Teig mindestens 2 Stunden kaltstellen.
6. 10 hohe Cookies formen und auf ein Backblech setzen.
7. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 13–14 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht weich wirken.
8. Cookies 15–20 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.
9. Für das Frosting Butter cremig schlagen. Frischkäse, Pudererythrit und Vanille einrühren.
10. Frosting mittig auf die vollständig ausgekühlten Cookies dressieren.
11. Mit Kirschhälften und Schokoraspeln dekorieren. Optional leicht mit Kakao bestäuben. -
6
10 hohe Cookies formen und auf ein Backblech setzen.
-
7
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 13–14 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht weich wirken.
-
8
Cookies 20 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.
-
9
Für das Frosting Butter cremig schlagen. Frischkäse, Pudererythrit und Vanille einrühren.
-
10
Frosting mittig auf die vollständig ausgekühlten Cookies dressieren.
-
11
Mit Kirschhälften und Schokoraspeln dekorieren.
Nährwerte
Portionen: 10
Kalorien pro Portion: 235
% Tagesbedarf
Kohlenhydrate
26g
9%
Fett gesamt
11g
14%
Protein
4.5g
9%
Nächstes Rezept in dieser Rubrik
