Paprikahuhn gehört für mich zu den Gerichten, die mich schon seit meiner Kindheit begleiten. Der österreichische Klassiker mit seiner würzigen, cremigen Paprikasauce stand bei uns immer wieder auf dem Tisch und hat mir schon damals besonders gut geschmeckt. Heute bereite ich ihn in einer unkomplizierten, modernen Variante im Airfryer zu – schnell, herrlich cremig und trotzdem kalorienbewusst. Die Gnocchi kommen direkt in die Sauce und passen perfekt zum Paprikahuhn. Echtes Soulfood mit viel Geschmack, das sich auch wunderbar für die schnelle Alltagsküche eignet.
⏱️ Schnell & unkompliziert: Alles wird direkt im Airfryer zubereitet – ideal für die schnelle Alltagsküche.
🥘 Herrlich cremig: Die würzige Paprikasauce mit Frischkäse und leichter Kochsahne sorgt für echtes Soulfood-Feeling.
💪 Proteinreich: Mit ca. 47 g Eiweiß pro Portion macht das Gericht lange satt.
🌱 Kalorienarm: Voller Geschmack bei nur ca. 495 kcal pro Portion.
❤️ Klassiker neu interpretiert: Traditionelles Paprikahuhn trifft auf Gnocchi und eine unkomplizierte Airfryer-Zubereitung.
🥔 Erst die Gnocchi arbeiten lassen: Sie nehmen in den letzten Minuten etwas Flüssigkeit auf und machen die Paprikasauce von selbst sämiger.
🥄 Noch zu flüssig? Etwas Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren und unter die heiße Sauce mischen.
✨ So bleibt die Sauce schön cremig, ohne unnötig viel Stärke zu verwenden.
🌶️ Edelsüßes Paprikapulver sorgt vor allem für die typische rote Farbe, eine milde Süße und das klassische Paprikaaroma. Geräuchertes Paprikapulver ist deutlich kräftiger und bringt schon in kleinen Mengen eine leicht rauchige, würzige Note ins Gericht. Die Kombination aus beiden macht die Sauce besonders aromatisch, ohne sie scharf zu machen.
👧 Für eine mildere Version einfach Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver weglassen. Edelsüßes Paprikapulver sorgt weiterhin für das typische Aroma, ohne Schärfe ins Gericht zu bringen.
🌱 Für die vegetarische Variante das Hühnerfleisch durch vegetarische Filetstücke oder Räuchertofu ersetzen. Vegan wird das Gericht mit pflanzlicher Kochcreme und veganem Frischkäse. Bei den Gnocchi kurz die Zutatenliste prüfen, da manche Sorten Ei enthalten.
🥗 Durch die Gnocchi ist das Paprikahuhn bereits eine komplette Mahlzeit. Wer noch etwas Frisches dazu möchte, serviert einen knackigen grünen Salat oder Gurkensalat – beides passt perfekt zur cremig-würzigen Paprikasauce.
| 350 g | Hühnerbrust | |
| 180 g | frische Gnocchi aus dem Kühlregal | |
| 150 g | rote Paprika | |
| 1 | Zwiebel, klein | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 15 g | Tomatenmark | |
| 150 ml | Kochsahne light, z. B. Cremefine 7 % | |
| 200 ml | Gemüse- oder Hühnerbrühe | |
| 50 g | Frischkäse light | |
| 2 g | Olivenöl | |
| 2 TL | Paprikapulver edelsüß | |
| 1/2 TL | geräuchertes Paprikapulver | |
| etwas | Salz | |
| etwas | Cayennepfeffer | |
| etwas | frische Petersilie zum Garnieren |
🍗 Hühnerbrust: Putenbrust, Hühnerinnenfilet oder vegetarische Filetstücke
🥔 Gnocchi: Schupfnudeln, Tortellini oder Spätzle – je nach Sorte die Garzeit entsprechend anpassen.
♨️ Airfryer
🥣 Schüssel zum Anrühren der Paprikasauce
🔪 Scharfes Messer
🪵 Schneidebrett
🥄 Kochlöffel oder Silikonspatel zum Vermengen
⚖️ Küchenwaage
🥄 Messlöffel für Gewürze und Tomatenmark
♨️ Hinweis zur Zubereitung
Ich habe das Paprikahuhn direkt im Cosori Airfryer zubereitet. Da sich Airfryer je nach Modell in Leistung und Hitzeverteilung unterscheiden, kann die Garzeit etwas variieren. Das Hühnerfleisch sollte vollständig durchgegart sein. Kein Airfryer? Kein Problem: Das Gericht lässt sich auch in einer Auflaufform im Backofen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze zubereiten. Die Garzeit verlängert sich dabei etwas; die Gnocchi ebenfalls erst kurz vor Ende der Garzeit unter die Sauce mischen.
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika in kleine Stücke und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen.
Hühnerfleisch mit Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Kochsahne mit Hühnerbrühe, Frischkäse light, Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver und Knoblauch zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Chili oder Cayennepfeffer abschmecken.
Hühnerfleisch, Paprika und Zwiebel direkt in den Airfryer oder alternativ in eine geeignete Auflaufform geben. Die Paprikasauce darübergießen und alles gut vermengen, sodass Fleisch und Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Bei 180 °C etwa 22 Minuten im Airfryer garen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit einmal gründlich umrühren.
Die ungekochten frischen Gnocchi direkt in die Sauce geben und gut unterheben.
Weitere 3 Minuten bei 180 °C garen. Die Gnocchi sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben.
Prüfen, ob das Hühnerfleisch vollständig durchgegart ist. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
❌ Gnocchi zu früh dazugeben: Sie brauchen nur wenige Minuten in der Sauce – sonst werden sie zu weich oder matschig.
❌ Zu lange garen: Hühnerbrust kann schnell trocken werden. Die Garzeit daher an den eigenen Airfryer anpassen.
❌ Sauce vorschnell andicken: Die Gnocchi nehmen noch etwas Flüssigkeit auf und machen die Sauce sämiger. Erst am Ende entscheiden, ob zusätzliches Andicken nötig ist.
❌ Zu viel geräuchertes Paprikapulver: Es ist deutlich intensiver als edelsüßes Paprikapulver und kann den typischen Geschmack schnell überdecken.
🍗 Für Meal-Prep am besten nur das Paprikahuhn ohne Gnocchi vorbereiten. Die Gnocchi erst frisch beim Aufwärmen dazugeben – so werden sie nicht zu weich und saugen die Sauce nicht vollständig auf.
🧊 Im Kühlschrank: Das Paprikahuhn luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage aufbewahren.
🔥 Aufwärmen: Langsam in der Pfanne, Mikrowelle oder im Airfryer erwärmen. Falls die Sauce eingedickt ist, einfach etwas Brühe oder Wasser unterrühren.
🥔 Gnocchi frisch dazu: Beim Aufwärmen die Gnocchi erst zum Schluss in die heiße Sauce geben und kurz mitziehen lassen.
❄️ Einfrieren: Das Paprikahuhn ohne Gnocchi portionsweise einfrieren und nach dem Auftauen mit frischen Gnocchi servieren.
Portionen: 2
Kalorien pro Portion: 495
