Griechischer Kritharaki (Orzo)-Salat mit Wassermelone und Halloumi

Dieser griechische Kritharaki-Salat vereint alles, was ein perfektes Sommergericht ausmacht: saftige Wassermelone, knackiges Gemüse, würzige Oliven, aromatische Kräuter und knusprigen Halloumi aus dem Airfryer. Die Kombination aus süßen, salzigen und frischen Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das überrascht und begeistert.

Die mediterrane Kritharaki-Basis wird mit einer würzigen Tomatensauce verfeinert und bildet die perfekte Grundlage für die frischen Zutaten. Der goldbraun gebackene Halloumi bringt nicht nur zusätzliches Protein, sondern auch eine herrlich knusprige Komponente in den Salat. Abgerundet wird alles durch ein leichtes Kräuter-Dressing, das die Aromen perfekt miteinander verbindet.

Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder Highlight beim Grillabend – dieser Kritharaki-Salat ist unkompliziert, sättigend und voller Geschmack. Mit nur rund XXX kcal pro Portion zeigt er einmal mehr, dass gesunde Küche alles andere als langweilig sein muss.

🍉 Frisch. Herzhaft. Sommerlich. Und so gut, dass man ihn am liebsten jeden Tag essen würde. 🤤

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

Tomatisiertes Kritharaki

	120 g	Kritharaki (Orzo), ungekocht
	5 ml	Olivenöl
	5 ml	Tomatenmark
	1	Knoblauchzehe, fein gehackt
	1/2 TL	Orgegano
	1/2 TL	Paprikapulver
	1 EL	Zitronensaft
	3 EL	Pastawasser
	1 Prise	Salz
	1 Prise	Pfeffer

Salat

	200 g	Gurke
	200 g	Rispen- oder Cocktailtomaten
	180 g	Wassermelone
	40 g	schwarze Oliven
	1/2	rote Zwiebel
	140 g	Halloumi
	3 ml	Öl

Dressing

	100 g	griechisches Joghurt (0% oder 2%)
	1	Knoblauchzehe
	1 EL	gehackte Petersilie
	1 EL	Zitronensaft
	1 Prise	Salz

Zubereitung

1. 1

   Die Kritharaki nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 3–4 EL Nudelwasser auffangen und beiseitestellen. Anschließend die Kritharaki abgießen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Tomatenmark mit dem aufgefangenen Nudelwasser verrühren. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einer würzigen Tomatenmischung verrühren.

3. 3

   Die noch warmen Kritharaki in die Pfanne geben und gründlich mit der Tomatenmischung vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   Den Halloumi in Würfel schneiden und im Airfryer bei 190 °C 10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln.

5. 5

   Währenddessen Gurke würfeln, Cherrytomaten halbieren, die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Oliven bereitstellen.

6. 6

   Für das Kräuter-Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Die tomatisierten Kritharaki als Basis in eine große Schüssel geben. Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Oliven und die saftige Wassermelone darauf verteilen. Den knusprigen Airfryer-Halloumi darübergeben, anschließend mit dem cremigen Kräuter-Dressing beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerte

Portionen: 2

Kalorien pro Portion: 480

% Tagesbedarf

Kohlenhydrate ‏42g 15%

Fett gesamt ‏20g 26%

Protein ‏27g 54%