Butter Fish Masala

Galerie

Das berühmte Butter Masala stammt ursprünglich aus Nordindien – bekannt geworden vor allem durch Butter Chicken.

Die Idee dahinter:

👉 Eine samtige Tomaten-Butter-Sauce
👉 Perfekt abgestimmt mit Gewürzen wie Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander
👉 Abgerundet mit einer feinen Süße

Traditionell wird das Gericht mit Huhn zubereitet – doch die moderne Küche geht weiter:
Zarter Fisch nimmt die Sauce noch besser auf, bleibt saftig und bringt eine leichtere, elegantere Note ins Gericht.

Das Ergebnis?

👉 Weniger schwer
👉 Mehr Frische
👉 Gleicher „Wow-Effekt“

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Warum dieses Rezept wirklich besonders ist

Dieses Butter Fish Masala ist nicht einfach ein weiteres Curry. Es ist ein perfekt balanciertes Aromenspiel:

• Cremigkeit ohne Schwere durch die Kombination aus Tomaten & Kochcreme
• Tiefe Gewürznoten, die sich Schicht für Schicht aufbauen
• Leichte Süße durch Ahornsirup oder Dattelsirup – typisch für authentisches Masala
• Sanft gegarter Fisch, der praktisch auf der Zunge zerfällt

Und das Entscheidende:

👉 Die Sauce wird fein püriert – genau wie im Restaurant

Das macht sie besonders samtig und intensiv.

Schon beim Kochen entfaltet sich dieser typische Duft:
Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Gewürze verschmelzen zu einer Basis, die sofort an indische Straßenküchen und kleine Familienrestaurants erinnert.

Beim Servieren dann der Moment:
Die leuchtend orange Sauce, frische Kräuter, vielleicht ein warmes Naan daneben – und du weißt:

👉 Das wird gut.

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Servier-Tipps für maximalen Wow-Effekt

So hebst du das Gericht auf das nächste Level:

👉 Mit duftendem Basmatireis servieren
👉 Oder klassisch mit Naan zum Dippen
👉 Mit frischem Koriander und einem Klecks Joghurt toppen
👉 Optional ein paar Tropfen Zitronensaft für Frische

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Fazit

Dieses Butter Fish Masala ist die perfekte Kombination aus:
👉 einfacher Zubereitung
👉 intensivem Geschmack
👉 Restaurant-Feeling zu Hause

Wenn du ein Gericht suchst, das garantiert beeindruckt – dann ist es genau dieses.

Zutaten

Portionen:

1 2 3 4 5 6

Butter Fish Masala

	300g	Fischfilet (z. B. Kabeljau), gewürfelt
	10g	Speiseöl (z.B. Rapsöl)
	1	Zwiebel
	2	Knoblauchzehe
	20g	Ingwer, frisch
	1TL	Kurkuma
	1TL	Garam Masala
	1TL	Korianderpuler
	1TL	Kreuzkümmel
	1TL	Paprikapuler, mild
	1TL	Chilipulver (nach gewünschter Schärfe)
	500g	Tomaten (gewürfelt)
	250ml	Kochcreme (7% Fett)
	1TL	Salz
	1/2TL	Zimt
	1EL	Ahornsirup (alternativ Dattelsirup oder Bienenhonig)

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer großen Pfanne oder Sauteuse auf mittlerer Stufe erhitzen.

   Speiseöl (z.B. Rapsöl)
2. 2

   Zwiebel beigeben und ca. 1 Minute glasig rösten (nicht bräunen).

   Zwiebel
3. 3

   Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerdrücken (oder sehr fein hacken). Zugeben und ca. 1 Minute mitrösten.

   Knoblauchzehe Ingwer, frisch
4. 4

   Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und ca. 30 Sekunden unter Rühren mitrösten.

   Kurkuma Garam Masala Korianderpuler Kreuzkümmel Paprikapuler, mild Chilipulver (nach gewünschter Schärfe)
5. 5

   Mit gestückelten Tomaten und Kochcreme aufgießen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Tomaten (gewürfelt) Kochcreme (7% Fett)
6. 6

   Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren.

7. 7

   Salz, Zimt und Ahornsirup (bzw. Dattelsirup oder Honig) einrühren.

   Salz Zimt Ahornsirup (alternativ Dattelsirup oder Bienenhonig)
8. 8

   Fischstücke zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen (nur leicht köcheln, nicht stark kochen).

   Fischfilet (z. B. Kabeljau), gewürfelt
9. 9

   Abschmecken und servieren – ideal mit Reis oder Naan.